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食物草酸含量
草酸是生物体的一种代谢产物，在很多食品中都有少量草酸存在，而在少数食品（如菠菜、苋菜、甜菜、马铃薯、芋头和甘薯等）中含量很高，我们每天都通过许多不同渠道摄入含草酸的食物。
草酸又名乙二酸，是草本植物常具有的成分，但在我们平时的饮食中，要避免摄入过多含草酸的食物，因为草酸不仅妨碍人体吸收钙，还容易生成草酸钙；防止草酸钙的形成，不仅要减少食物中的草酸，还要防止饮食中草酸含量高的食物和钙含量高的食物同食，如菠菜和含钙高的豆制品、牛奶，就是容易形成草酸钙的食物搭配。如果一定要这样食用，可以将高草酸蔬菜用沸水焯1分钟，待草酸溶解于水后再食用。如果平时常规服用钙剂以补充钙的人，那就更要注意了，除了对高草酸食物进行上述处理外，服药时间和吃饭时间错开2个小时以上。
另外，我们也要注意在一些人工合成食物中的木糖醇含量，因为木糖醇进入人体内后终代谢成草酸经排泄，如果短时间大量或长时间摄入木糖醇，可使草酸水平骤然或缓慢升高，超出生理饱和度后易形成结晶沉积到，导致损害。
草酸对我们的身体无益，但是平时饮食中的草酸只有8%-12%被吸收，所以也不用过分夸大了草酸的危害，因为高草酸的食物还含有很多其他的有益营养成分，只要能够正确适当的食用即可。
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草酸具有腐蚀性，会腐蚀马桶，且草酸和厕所内的污垢接触会发生化学反应，产生大量刺激性烟雾，草酸的PH值非常高，对于清洗污垢等物质具有明显的作用，适合不愿意花力气清洗厕所的人群，若是卫生间的污垢严重的话，可以偶尔用一次，但是不能经常用。
草酸又名乙二酸，广泛存在于植物源食品中。草酸是无色的柱状晶体，易溶于水而不溶于等，草酸根有很强的配合作用，是植物源食品中另一类金属螯合剂。
当草酸与一些碱土金属元素结合时，其溶解性大大降低，如草酸钙几乎不溶于水。因此草酸的存在对必须矿质的生物有效性有很大影响；当草酸与一些过渡性金属元素结合时，由于草酸的配合作用，形成了可溶性的配合物，其溶解性大大增加。
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恶草酸
恶草酸与草酸虽一字之差，但性质各异。草酸又名乙二酸，是无色的柱状晶体，是一种酸；恶草酸又叫噁草酸、喔草酯，是一种密度略大于水的无色晶体，主是一种除草剂。
恶草酸是芳氧苯氧羧酸类手性除草剂，可防除大豆、棉花、甜菜、马铃薯、花生、豌豆、油菜和蔬菜地的一年生和多年生禾本科杂草，如、匍匐冰草、阿刺伯高粱和狗芽根等。恶草酸（喔草酯）可用来取代草甘、还有草特等对环境污染大的有机磷除草剂，具有、易降解、对环境污染小等优点。
恶草酸对许多主要的一年生和多年生禾本科杂草有较好的防除效果，防除一年生禾本科杂草，视杂草种类，施药量为60-120g；防除多年生杂草时，施药量为140～280g(a.i.)/ha。在相对低温下，恶草酸也具有良好的防除活性，对大豆、棉花、油菜、马铃薯和蔬菜等安全，在杂草幼苗期和生长期施果好，且作用迅速。
恶草酸可迅速倍植株的叶和根吸收，草酸哪个牌子好在哪里买，并转移至整个植株，芽后施药4天，敏感的禾本科杂草停止生长，是药后7至12天，植株组织发黄或者红色，在3至7天后枯死。
恶草酸相关产品——双唑草酮：
双唑草酮是新研发的小麦田苗后茎叶处理的HPPD类除草剂，具有优异的生物活性，是小麦田多抗性阔叶杂草的克星，具有较高的安全性和复配灵活性，与当前麦田常用的双胺、苯磺隆、苄嘧磺隆、磺隆等ALS类除草剂，唑草酮、乙羧氟草醚等PPO类除草剂，以及钠、2，4-滴等类除草剂之间不存在交互抗性，可防除冬小麦田中的一年生阔叶杂草，尤其对抗性以及多抗性的播娘蒿、荠菜、野油菜、繁缕、牛繁缕、麦家公等阔叶杂草效果优异。
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